Descrizione
di Paola Gula
Fuori dalle guide, fuori dalle stelle, fuori dai territori baciati dal turismo enogastronomico, ci sono realtà di alto livello che rispettano ricette e tradizioni e che per eredità o per scelta rimangono in territori lontani dai riflettori.
Sono territori da raccontare come le montagne, l’alta Langa e le valli. Ci sono locali storici che in pochiconoscono, ma che hanno storie e piatti unici. Non si tratta soltanto di osterie, le realtà sono variegate e includono anche giovani ristoratori che hanno deciso di percorrere una strada alternativa alla ricerca delle loro origini.
pag. 128
€ 24,00
ISBN 978-88-9291-002-7
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